- Yield: Media
- Prep Time: 1h 20 min
- Cook Time: 30 minutes
Pane alla zucca
Il pane alla zucca è un pane leggero e fragrante, ottimo consumato da solo o come accompagnamento al pasto.
Ingredienti
- Farina - 200 g
- Semola - 200 g
- Lievito di Birra - 30 g
- Zucca - 600 g
- Strutto - 80 g
- Patate - 8
- Cipolle - 1
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Preparazione
Lavorate la farina con lo strutto ammorbidito e mezzo bicchiere di acqua tiepida in cui avete disciolto il lievito. Aggiungete la semola e lavorate finché l'impasto non diviene omogeneo. Formate una palla e fate riposare per circa mezz'ora. Nel frattempo lessate le patate, pelatele e schiacciatele. Tritate la cipolla e la zucca a fettine sottilissime, riprendete l'impasto e aggiungete la purea di patate, la zucca e la cipolla e salate. Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo, dividete in tante pagnotte e fate lievitare in luogo caldo e coperto con un panno per circa 1 ora. Preparate ora la teglia con la carta forno, sistemate le vostre pagnotte e fate cuocere in forno caldo a 210° per circa 30 minuti 0 fino a che la superficie del pane apparirà dorata.
